好好地人选数据

吃得过量:五公斤、纯化切成拇指大多数、备用。猪肠(腊肠):用Sal洗涤对过、用娇小的醋洗涤(去除鱼腥味),放在。柿子椒面、你爱人柿子椒面多少钱、在酒里加点盐(警戒腊肠变质作用、白糖娇小的、其中的一切开味素。

其他的数据:棉绳、环(肠孔大多数)针管。

详细步骤

把所有些人原料放在肉上,戴上手套,拌公平的,腌15分钟,用你的手搅动它,你就可以把它狼吞虎咽地吃。、将肠道尽头与棉质ROP绑肩并肩的,把金属环放在另一根上,步行后在肠上打一根针(放气,那时的用上弦把填好的腊肠捆起来,使其尺寸相称你的提出要求。,挂起来,它可以在有风的位吃五到六天。

1.洗完后把吃得过量沥干,把盼望切成一Cameroon 喀麦隆坚定地作为匆匆从事。。浸泡在清供以水10分钟的腌制腊套物,那时的倒转摩擦3-4次,把使成平面的盐洗掉,用清水替代后用;

2.秒步。姜汁纯化后用大蒜压配器简练,将矿泉水瓶沿阻碍炸成单足跳者状;

三。肉丁加酒、盐、柿子椒面、柿子椒面,戴上可供使用的手套,用手公平的地转动。,那时的朝同样的事物定位鞭打,直到肉长出现;

第四的章。把洗过的套放在水阻碍处,用背后操纵的势力拧紧,或许正好用你的手挤压它,套的另一面之词用背后操纵的势力拧紧封口,或许正好打个结;

5.把喂狗的肉放进瓶子里,用筷子轻巧地戳,把它填在腊肠里,直到腊肠被脍狼吞虎咽地吃;

6.把腊肠平均估价分红3-4份,用棉状物拧紧,那时的用针在腊肠上戳一稍许地眼睛;

第七章。把同上好腊肠挂在鲱鱼上,防止阳光直射,让它生来风干。[1]  

履行II

所需数据

吃得过量5000克、75克柿子椒面、75克柿子椒面、125克盐、糖50克、勇气50克、大批尖锐粉、大批胡椒、大批鸡精、套、彻底的棉状物或棉状物

详细步骤

1、吃得过量(肥瘦比3):7)切成肉条,实质规矩1Cameroon 喀麦隆宽,3Cameroon 喀麦隆长。

2、把所有些人品尝放进切肉条里,拌匀,酸洗12-24小时。

3、洗涤买的腊肠,腊肠不轻易劈开,清洗时最好加稍许地苏打。,帮we的所有格形式擦干洗过的腊套物。

4、倘若你有特意的灌肠器,找独身大可乐果树瓶倘若你缺席,从1/3放假,可乐果树瓶的前半切开用作腊肠步行器。。

5、当肉熟化后,该开端腊肠了。,把腊肠的一面之词放在便宜的可乐果树瓶上。,另一面之词限制,警戒倒出的肉走漏,那时的,把烧坏的肉一块一块地清澈的。 把腊肠倒进瓶子里,把肉倒进腊肠里将会用手放低。,把它装满腊肠,这人快速地流动相当有趣,倘若有腊肠步行器就轻易了。当腊肠狼吞虎咽地吃你的时分,用筷子把肉条塞进你的腊肠里。,确保腊肠的顶部和共计是满的。,限制和封肠道COA后。

6、在狼吞虎咽地吃全部地Sausag接近末期的,在腊肠使成平面打一点点洞,便于透风,那时的用同上线来放假它,大概15Cameroon 喀麦隆,用螺旋环拧紧每个切开,一定要拧紧,要不,腊肠煮熟后很轻易弥漫。。 7

7、倘若腊肠主要地吃终止,在清凉透风处戒,一星期后就好了。,倘若腊肠在露天运动场,一定要在早晨把它带到室内的,防止湿露腊肠。吃时吃好好地金额的腊肠,在水里煮熟并片可以吃的,你也可以做蔬菜如此等等。必要条件词,用柏树枝熏制的腊肠滋味更妥,详细方式是,腊肠干3-5天后,将腊肠悬挂在封住事例中(如桶),炮身下的火,把柏树的末(除此之外一点点干桔皮)放在树梢上。,烧柏树枝烟,柏树枝熏腊肠,用烟熏制整天。,熏腊肠或培根会很香,把烟吹散,使烟少量的弥漫,可以可以吃的。。

有关注意事项

1、腊肠中脂肪质与硬挤的衡量为3。:7,脂肪质与瘦的衡量可以基金个别的真棒来适应。,但不要太瘦。,倘若太薄,腊肠的滋味会更妥。

2、风干的腊肠可以放在清凉透风的位冬天的。,氛围作准备活动时,你可以把剩的腊肠放进与发生性行为里。,使冻伤保管,倘若使加重。它也可以在腊肠干后保管在与发生性行为的使冻伤室里。,警戒腊肠变干太久。

3、腊肠可以像我说的那么倒。,你也可以把培根和洗过的腊套物带到,同样可以未顾及很多动乱。

4、腊肠从事相称于黏性的位,如四川,南方的氛围周围太冷了,室内的太热,不太相称腊肠。

品质标准

颜料艳丽,通明的和通明的是差别的,使成平面变干,无发白气象。有一种特别的香味。,使成平面不应得到的东西较大的十字模式,退到一边去车辙情况正常。每个腊肠的尺寸都相似的,工作大量公平的,好好地衡量的脂肪质和硬挤。

选购指南

看一眼腊肠是干的最好还是干的。这是最好的,倘若腊肠更湿,就责备上等的了。

秒,看这肉是责备又肥又瘦又狡猾的,它属于,食味佳;这人泪汪汪的的人是用机具搅拌肉做成的。,食味较差。

第三,腊肠越薄越好。,蒸腊肠很脆,像套平均厚,蒸得很硬。

看这肉 腊肠肉太通明了,作证腌制时上的白硝过多,责备顶级的;倘若惨白,无法油润,它也责备独身好买卖;倘若太红了,缺席狡猾的的基本的,作证颜料,不要买。

看一眼你要的腊肠、二闻、三叉线的鉴别方式。

看一眼色。。优质腊肠有明亮的肉色,早已变质作用或一会儿变质作用的腊肠是黄色的。,肥肉是淡黄色的。自然,腊肠的色责备越红越好。,太红表现亚硝酸钠这样。

秒种闻出是反省腊肠的滋味。。腊肠通常晴朗的吃,变质作用的腊肠闻起来又臭又臭。

用三个钳子反省腊肠的湿度和变干度。。腊肠烘干的回收百分数约为65%。,干腊肠的硬挤被揉成了炭。,套的顶部会退到一边去和抽缩。。不退到一边去、缺席生气、捏合软沙特包大量差。腊肠不克不及寄存太久,要不轻易发霉。

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